​Suklaa ei ehkä sittenkään suojaa sydänsairauksilta

Suklaata on viime vuosina pidetty suoranaisena terveystuotteena, mutta nyt näyttäisi siltä, että vaikutusta on todennäköisesti liioiteltu. Vastikään American Journal of ClinicalNutrition -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa oli mukana 83 000 naista, joita seurattiin 13 vuoden ajan. Suklaata säännöllisesti syövät eivät säästyneet sepelvaltimotaudilta tai aivoverenkiertohäiriöiltä sen…

Ravunkeitto on taitolaji – Kalatukku E. Erikssonilla luotetaan isoäidin perinteikkääseen reseptiin

Viime viikolla käyntiin pyörähtänyt rapukausi tietää kalatukuille kiireitä. Työvoimaa ja ammattitaitoa tarvitaan, sillä kalatukkujen kautta kulkee muutaman kuukauden aikana satoja tuhansia rapuja. Keittoliemi porisee teräspadassa. Kalatukku E. Erikssonin catering-osaston vastaava Pasi Jäntti tarkistaa monitorista, että liemi on tarpeeksi kuumaa – sitten vain…

Omapiha ja grilli

– Tänäänhän grillataan vaikka tuulee ja sataa vettä ja on kylmä, tuo oli tuttu lausahdus muutama vuosi sitten, kun kaverin kanssa grillattiin keskellä suomalaista kesää. Grillaaminen kuuluu kesään, eikä vain suomalaiseen kesään, vaan kesään yleensäkin. Joka puolella tätä planeettaamme grillataan: kalaa, lihaa,…

Kylmäketjusta huolehtimalla kala säilyy myös hellepäivinä

Helteet hellivät kesälomalaisia, mutta elintarvikkeiden säilyvyydelle lämpimät kelit tietävät haasteita. Erityisesti kalatuotteiden kuljettamiseen ja säilyttämiseen kannattaa kiinnittää huomiota. Kun kylmäketju on kunnossa, kala säilyy myös kesähelteillä. Suomalaiset tietävät hyvin, että kala vaatii kylmäsäilytystä. Helteinen mökkeilykausi asettaa omat vaatimuksensa kylmäsäilytyksen järjestämiselle, mutta pitkäkään…

Nautitaan kasviksista kaikilla aisteilla

Sato on nyt parhaimmillaan! Puutarhat ja puuhastelu siellä parantavat meidän hyvinvointia. Puutarhaharrastus tuo mielihyvää, parantaa kuntoamme ja muuttaa fysiologista oloamme paremmaksi. Puutarhojen syötävät tuotteet edistävät lisäksi terveyttämme. Puutarhan antimia kannattaa nauttia kaikilla aisteilla maksimaalisen hyvinvoinnin saamiseksi. Kotimaiset puutarhan antimet ovat nyt parhaimmillaan!…

Ahlbergin Puutarhan maistuvat luomutuotteet

Viljelijät hortonomit Minna Tengvall ja Kaijus Ahlberg. Kotimainen vihannessesonki on kovassa vauhdissa Ahlbergin luomutilalla Sipoon Immersbyssä, jossa viljellään laadukkaita luomuyrttejä, -versoja, -erikoissalaatteja, syötäviä kukkia, roomansalaattia ja kuokkaperunoita ympäristöä kunnioittaen. Sydämellä hoidetun tilan tuotteet ovat laadukkaita ja tunnettuja pääkaupunkiseudulla. Koko puutarhan valikoima on…

Ruskistettu voi on nyt trendiherkku – vaahdotettuna se kruunaa leivän maun

Leipä on olennainen osa loppukesän ruokaelämyksiä, kuten rapujuhlia. Nyt se tuunataan trendikkääksi pähkinäisen, ruskistetun voin avulla. Nosta leivän maku uudelle tasolle Henri Alénin helpolla yhden raaka-aineen reseptillä: paahdetulla ja vaahdotetulla voilla. Loppukesän tunnelmalliset illat antavat loistavan mahdollisuuden ruokajuhlille. Kauden tuoreet raaka-aineet pääsevät…