Ravintolaruokailun trenditutkimus 2020: Ravintolaruokailu palaa ennalleen koronapandemian jälkeen

Ravintolaruokailun määrä palaa ennalleen koronapandemian jälkeen. Ravintoloissa paikan päällä ruokailleiden osuus on laskenut kahden vuoden takaisesta, mikä aiheutuu koronapandemiasta. Ruoan laatu on noussut tärkeimmäksi ruokapaikan valintakriteeriksi, kun taas edullisen hintatason merkitys on pienentynyt huomattavasti. Ravintolaruoan nauttiminen kotona on yleistynyt merkittävästi pandemian aikana.…

UMAMI -makua ja täyteläisyyttä herkkusienistä

Umami on osa jokapäiväistä elämäämme, moni ei vain osaa nimetä makua. Se on viides makuaisti, joka antaa maun syvyyden ruualle. Yleisesti umamin kuvaillaan tuovan ruoalle hyvän maun ja japaninkielinen termi viittaakin ruokahalua herättävään makuun. Herkkusienet ovat varsinaisia umamipommeja, jonka vuoksi ne sopivat…

Mitkä vihannekset ja hedelmät ovat parhaimmillaan juuri nyt?

Suomalaiset kuluttajat kiinnittävät yhä enemmän huomiota ruoan terveellisyyteen, tuoreuteen ja elintarvikkeiden hiilijalanjälkeen.  Vuonna 2011 kehitetty Satokausikalenteri on monelle ruoanlaittajalle ja ruoasta kiinnostuneille tuttu. Syksy on sadonkorjuun aikaa ja siksi kannattaa tarkistaa kalenterista ne parhaat hedelmät ja vihannekset syksyn resepteihin. Satokauden seuraaminen mahdollistaa…

Neljä maittavaa teemaa syksyn ruokailuihin

Syksy on jälleen täällä lämpöisen ja aurinkoisen mutta aina liian lyhyen kesän jäljiltä. Kesä tarkoittaa myös ruokailun suhteen lähituottajien maittavien tuotteiden nauttimista – varsinkin näin poikkeuksellisen kesän 2020 osalta. Kun kalenteri kuitenkin osoittaa termisen kesän päättymistä, myös ruokailu muuttuu pikkuhiljaa sesonkiainesten vaihtumisen…

Mitä jos vaihtaisit pikaruoan pikakasinoon?

Ruoan nopea syöminen johtaa useiden tutkimusten mukaan helposti paino- ja sydänongelmiin sekä närästykseen. Mitä jos vaihtaisit närästyksen ja huonon olon pelimaailmaan? Niin sanottu pikakasino tarjoaa mahdollisuuden päästä nauttimaan adrenaliiniryöpystä ja tunnet eläväsi. Tutkimusten mukaan ruokansa nopeasti syövät kehittivät itselleen huomattavasti useammin metabolisen…

Jouluruoka 2020

Joku voisi ihmetellä, miksi ihmeessä me nostamme jouluruoan esille jo syyskuussa, mutta tosiasia on, että joulumyynti on jo alkanut monissa Euroopan maissa ja tulevan joulun erikoisuudet ovat jo selvillä. Mutta minkälainen tulee sinun joulupöytäsi olemaan tänä vuonna? Perinteet vs uutuudet Suomalaiseen joulupöytään…

Asiakkuudet ja ravintolatoiminta

Harvoilla suomalaisilla ravintoloilla on asiakastiedostot, tai minkäänlaista kanta-asiakaspostitusta, tai edes seurantaa. Miksi tilanne on tällainen? Jos jokainen vaateliike, putkiliike yms. liikkeet ylläpitävät asiakastietojaan erilaisissa tietokannoissa, miksi suurin osa suomalaisista ravintoloista ei vaivaudu vastaavaan? Asiakkaan arvostus Jos ajatellaan vastaavasti vaikka nykyaikaisia nettikasinoita. Niiden…

Kotimaiseen täysjyväkauraan leivottu Lagom 100% KauraSnäkkäri on markkinoiden ensimmäinen kokonaan kaurainen näkkileipä

Parhaana välipalanakin palkittu Lagom Snäkkäri ja makeampi Lagom MysliSnäkkäri saavat gluteenittomaan Snäkkäriperheeseen uuden, vielä täysin kauraisen tulokkaan syksyllä 2020. Uusi KauraSnäkkäri on runsaskuituinen näkkileipä, jonka viljoista 100% on gluteenitonta täysjyväkauraa. KauraSnäkkäri on täysin erilainen kuin edeltäjänsä siemennäkkileivät, tarjoten uuden maukkaan vaihtoehdon kauran…

Terveellinen keittiö

Suomalaiset ovat kiinnostuneita entistä enemmän siitä, mistä ruoka tulee, ja miten erilaiset valmisruoat on tehty? Meitä kiinnostaa ruoissa olevan suolan määrä ja laatu, samoin sokeri. Myös erilaiset öljyt ruoanlaitossa ovat nousseet uuteen arvoon, mutta yhtä vielä me mätämme suuhumme annoksia, jotka eivät…