Kasvisten ensisadot valmistumassa

Uusi kasvisvuosi pyörähtää Suomessa käyntiin tuttuun tapaan kesäkuun puolivälissä, kun ensimmäisiä varhaisvihannesten satoja aletaan saada. Varhaiskaalit, mansikat, uuden sadon perunat, vihreät parsat, sipuli-, retiisi-, porkkana- ja naurisniput, raparperi ja mehevän raikas jäävuorisalaatti aloittavat kasviskesän. Lähellä tuotettuihin, primööreiksi kutsuttuihin esikoisiin kannattaa suhtautua erityisinä…

Lautasella hyvää suomesta

Kotimaiseen ruokaan liittyy paljon positiivisia asioita kuten työllisyys, ruokaturva, alan toimijoiden vahva ammattitaito sekä monipuolinen, maittava ja terveellinen ruokatarjonta. Ruokatuotantoon liittyy aina myös ympäristövaiku­tuksia ja eettisiä kysymyksiä. Näitä ja muita vastuullisuuteen liittyviä asioita pohditaan Suomessakin eri näkökulmista päivittäin. Ruokaketjus­sa vastuullisuus lähtee siitä,…

Helteellä ei ruuanlaitto kiinnosta

Viime kesänä Suomessa syötiin valmisruokia enemmän kuin koskaan ennen. Syynä tähän oli helteinen kesä. Kuumalla ilmalla ei haluta viettää aikaa keittiössä ja ruoka on saatava pöytään mahdollisimman helposti. Eniten edellisvuoteen verrattuna valmisruuista kasvoivat välipalat ja valmisateriat. Yksi valmisruokien kesäsuosioon vaikuttava tekijä on…

Espanjalainen ruoka on kulinaarinen nautinto

Espanjalla on monipuolinen ja sekoittunut perintö, joka todellakin näkyy sen keittiössä. Välimeren maana myös Espanjassa ruoalla ja kulttuurilla on ollut voimakas vaikutus maan syntyyn. Espanja on suurin oliiviöljyn tuottaja, eikä ole yllätys, että sitä käytetään runsaasti espanjalaisessa keittiössä. Pohjois-Espanjassa käytetään yhtä paljon…

Ravitsemustalkoot jatkuvat – Sydänmerkki käyttöön Lidlin omien merkkien tuotteissa

Lidl ottaa käyttöön terveellisemmistä valinnoista kertovan Sydänmerkin omissa merkkituotteissaan. Sydänmerkki tulee noin kahteensataan Lidlin tuotteeseen. Ensimmäiset Sydänmerkit ilmestyvät Lidlin tuotepakkauksiin toukokuussa: aluksi Sydänmerkin voi bongata Pohjolan Meijeri -merkin maito- ja piimätölkeistä. Loppukesästä Sydänmerkki tulee osaan Kanamestari-merkin broilerituotteista. Tavoitteena on, että loput merkinnät päivittyvät…

Akseli Herlevin grillausvinkit tulevaan kesään

Toukokuun lämpenevät säät tarkoittavat myös grillikesän käynnistymistä. Grillien klassikkomerkki Weber on edelleen suomalaiskuluttajien ykkössuosikki, mutta tuttujen mallien rinnalle kesän hittituotteeksi on noussut tynnyrigrilli. Data paljastaa myös, että tyyppivertailussa kaasugrillit hallitsevat yhä. Huippukokki Akseli Herlevillä on vahva veikkaus tulevan kesän hittituotteesta. Hakudatan perusteella…

Atrian kesän uutuudet: Hyvä grilliruoka, parempi mieli

Atrialta on luvassa tälle kesäkaudelle isoja uutuuksia, jotka grillataan historian kirjoihin. Ei savua ilman tulta… grillikausi tuntuu jo nenässä. Grillit lyövät tulta, kun suomalaiset suuntaavat pitkän kylmän jakson jälkeen taas hyvän grilliruoan ääreen. Kautta aikain, kesästä toiseen on kokoonnuttu terasseille ja takapihoille,…

Vappuna syödään 25 miljoonaa nakkia

Vapun vietto on enimmäkseen länsimaisiin perinteisiin liittyvä juhlapäivä. Suomessa vapunpäivää aattopäivineen vietetään työväen, ylioppilaiden ja kevään karnevaalijuhlana. Erään perinteen mukaan vappuna oli tapana syödä ja juoda runsaasti: sanottiin, että näin saadaan voimia tulevan kesän varalle. Suomessa vappu on vuoden suurin napostelujuhla, johon…

Tankoparsa on kevään merkki

Euroopan tankoparsan satokausi, joka meillä mielletään pääsadoksi alkaa maaliskuussa ja kestää kesäkuun loppuun. Kevyesti keitetyt tai paistinpannulla kypsytetyt tankoparsat ovat erittäin suurta herkkua keväisin ja kesäisin. Parsan maku on mieto, mutta aromikas. Kevään tuoreita ja ohuita vihreitä tankoparsoja ei tarvitse kuoria. Valkoiset ja…