Papua pöytään – suomalaiset löytäneet myös perinteisemmät kasviproteiinit

Erilaiset uudet kasviproteiinivalmisteet kasvattavat suosiotaan, mutta suomalaisten ruokapöytään päätyy yhä enemmän myös perinteisempiä kasviperäisiä proteiinin lähteitä. Myös kaurajuoma vakiinnuttaa asemaansa suomalaisten laseissa samalla, kun kiinnostus lehmien hyvinvointia kohtaan lisääntyy. Suomalaisten kiinnostus kasviperäistä ruokaa kohtaan kasvaa ja erilaisten kasviproteiinivalmisteiden valikoima laajenee. Vaikka kysyntä…

Food & Art Festival tarjoilee ohjelmaa moneen makuun

Ruokailua ja taidetta yhdistelevä Food & Art Festival kerää suomalaisia ruoan ja viinin ystäviä sekä ruoka-ammattilaisia Turkuun, Ruissalon Tapahtumatelakalle 5.–8.9.2019. Neljän päivän aikana luvassa on syötävää, juotavaa ja koettavaa jokaiselle; maisteluannoksista aina pitkän kaavan illallisiin asti. Alueelle on vapaa pääsy ja festivaalialue…

Atrian syksyn uutuudet puhdasta lähiruokaa

Sadonkorjuun aikaan kiinnitetään huomiota kotimaisiin raaka-aineisiin ja puhtaaseen lähiruokaan. Tutkimuksen mukaan ruoan alkuperä on kauppareissulla yhä isommassa roolissa, sillä 69 prosentille kuluttajista suomalaisuus on hintaa tärkeämpi ostoperuste. 62 prosenttia kuluttajista pitää ruoan jäljitettävyyttä hyvin tärkeänä ostoperusteena. Suomalainen haluaa tietää tilan tarkkuudella ostamansa…

Ruokainnovaatioiden voittajaksi kruunattiin vahingossa syntynyt pyörykkä

Kuin lihapulla, mutta kaurasta ja siemenistä. Leivon Leipomon uutuuspyörykkä Boltsi voitti Suomalainen Menestysresepti -innovaatiokilpailun. Hittituote sai alkunsa, kun yli satavuotias leipomo yritti kehittää uusia siemensämpylöitä. Tamperelaisessa Leivon Leipomossa oli päätetty kokeilla sämpylöiden leipomista suositun, runsaasti siemeniä sisältävän Jyväjemmari-kuivaleivän idealla. Yllätys oli melkoinen,…

K-ryhmä selvitti kesän hittituotteet – linssisipsit ja pilkotut hedelmät yhä useamman kesäostoskorissa

Kesän hittituotteista löytyy yllättäviä tuoteryhmiä kuten linssisipsit ja pakastemarjat. Helppokäyttöisyys korostuu kesällä ja asiakkaat ovatkin olleet aiempaa selvästi kiinnostuneempia esimerkiksi valmiiksi kuorituista ja pilkotuista naposteluun sopivista hedelmistä. Myös miedot viinit ja alkoholittomat oluet ovat yhä useamman asiakkaan kesäostoskorissa. Viime vuotta viileämpi kesä…

Monaco – ruokaa ja tekemistä

Monaco on erittäin pieni maa, joka sijaitsee Ranskan itärannikolla Italian kyljessä. Onkin aika ilmeistä, että monacolainen ruoka on saanut vaikutteita ranskalaisesta ja italialaisesta keittiöstä. Välimerellisistä vaikutteista johtuen ruoka koostuu yleensä merenelävistä ja erilaisista kaloista sekä kasviksista ja hedelmistä. Alla esittelemme joitakin kuuluisia…

Mitä Suomessa syötiin vuonna 2018?

Suomalaiset kuluttivat viime vuonna keskimäärin 155 kiloa nestemäisiä maitotuotteita, 81 kiloa lihaa, 12 kiloa kananmunia, 79 kiloa viljaa, 65 kiloa hedelmiä ja 64 kiloa vihanneksia. Tiedot ilmenevät Luonnonvarakeskuksen (Luke) ravintotaseen ennakkotiedoista. Viljan kokonaiskulutus oli 79 kiloa henkeä kohti. Vähennystä edelliseen vuoteen oli…

Savukala – suviherkku vertaansa vailla

Savukalalla herkuttelu on kesän ykkösjuttuja. Savustamalla kalan maku nousee uudelle tasolle, tehden arkisestakin ruuasta makuelämyksen vailla vertaa. Ruokakaupoista löytyy usein valmiiksi savustettuja kaloja, mutta kalan voi savustaa myös itse! Savustamisesta on tullut trendi, ja monesta kesäkeittiöstä löytyykin grillin lisäksi jonkinlainen savustin. Savustaa…

Ravustuskaudesta odotetaan keskimääräistä tai jopa hyvää

Ravustuskausi alkaa sunnuntaina 21.7. kello 12. Etelä-Suomessa rapusaaliiden arvioidaan olevan vähintään kohtalaisia heti kauden alusta lähtien. Keski-Suomen vaiheilla kauden alku voi olla heikompi ja pohjoisempana parhaat saaliit saataneen vasta heinä-elokuun vaihteen jälkeen, arvioivat Luonnonvarakeskuksen (Luke), Itä-Suomen yliopiston, Kalatalouden Keskusliiton ja Pohjois-Savon ELY-keskuksen…