Kategoria: Ruoka

Ruokaa ja pelejä

Food Critic 09/08/2018
Ei siitä ole oikeasti kovin kauaa, kun ruoan kotiintilaamisesta ei tiedetty yhtään mitään. Itseasiassa omassa lapsuudessani sellaista ei ollut. Ei kyllä ollut pitserioitakaan ja kaupungissa, missä asuin oli vain pari kolme nakkikioskia ja yksi eräänlainen hampurilaisravintola. Tottakai vähitellen Suomi on muuttunut muun…
Continue Reading

Ravunkeitto on taitolaji – Kalatukku E. Erikssonilla luotetaan isoäidin perinteikkääseen reseptiin

Food Critic 26/07/2018
Viime viikolla käyntiin pyörähtänyt rapukausi tietää kalatukuille kiireitä. Työvoimaa ja ammattitaitoa tarvitaan, sillä kalatukkujen kautta kulkee muutaman kuukauden aikana satoja tuhansia rapuja. Keittoliemi porisee teräspadassa. Kalatukku E. Erikssonin catering-osaston vastaava Pasi Jäntti tarkistaa monitorista, että liemi on tarpeeksi kuumaa – sitten vain…
Continue Reading

Omapiha ja grilli

Food Critic 21/07/2018
– Tänäänhän grillataan vaikka tuulee ja sataa vettä ja on kylmä, tuo oli tuttu lausahdus muutama vuosi sitten, kun kaverin kanssa grillattiin keskellä suomalaista kesää. Grillaaminen kuuluu kesään, eikä vain suomalaiseen kesään, vaan kesään yleensäkin. Joka puolella tätä planeettaamme grillataan: kalaa, lihaa,…
Continue Reading

Kylmäketjusta huolehtimalla kala säilyy myös hellepäivinä

Food Critic 18/07/2018
Helteet hellivät kesälomalaisia, mutta elintarvikkeiden säilyvyydelle lämpimät kelit tietävät haasteita. Erityisesti kalatuotteiden kuljettamiseen ja säilyttämiseen kannattaa kiinnittää huomiota. Kun kylmäketju on kunnossa, kala säilyy myös kesähelteillä. Suomalaiset tietävät hyvin, että kala vaatii kylmäsäilytystä. Helteinen mökkeilykausi asettaa omat vaatimuksensa kylmäsäilytyksen järjestämiselle, mutta pitkäkään…
Continue Reading

Nautitaan kasviksista kaikilla aisteilla

Food Critic 17/07/2018
Sato on nyt parhaimmillaan! Puutarhat ja puuhastelu siellä parantavat meidän hyvinvointia. Puutarhaharrastus tuo mielihyvää, parantaa kuntoamme ja muuttaa fysiologista oloamme paremmaksi. Puutarhojen syötävät tuotteet edistävät lisäksi terveyttämme. Puutarhan antimia kannattaa nauttia kaikilla aisteilla maksimaalisen hyvinvoinnin saamiseksi. Kotimaiset puutarhan antimet ovat nyt parhaimmillaan!…
Continue Reading

Ahlbergin Puutarhan maistuvat luomutuotteet

Food Critic 17/07/2018
Viljelijät hortonomit Minna Tengvall ja Kaijus Ahlberg. Kotimainen vihannessesonki on kovassa vauhdissa Ahlbergin luomutilalla Sipoon Immersbyssä, jossa viljellään laadukkaita luomuyrttejä, -versoja, -erikoissalaatteja, syötäviä kukkia, roomansalaattia ja kuokkaperunoita ympäristöä kunnioittaen. Sydämellä hoidetun tilan tuotteet ovat laadukkaita ja tunnettuja pääkaupunkiseudulla. Koko puutarhan valikoima on…
Continue Reading

Ruskistettu voi on nyt trendiherkku – vaahdotettuna se kruunaa leivän maun

Food Critic 17/07/2018
Leipä on olennainen osa loppukesän ruokaelämyksiä, kuten rapujuhlia. Nyt se tuunataan trendikkääksi pähkinäisen, ruskistetun voin avulla. Nosta leivän maku uudelle tasolle Henri Alénin helpolla yhden raaka-aineen reseptillä: paahdetulla ja vaahdotetulla voilla. Loppukesän tunnelmalliset illat antavat loistavan mahdollisuuden ruokajuhlille. Kauden tuoreet raaka-aineet pääsevät…
Continue Reading

Vapiano avaa Itikseen

Food Critic 17/07/2018
Maailmanlaajuisesti toimiva Vapiano-ketju tuo kauppakeskuksiin suunnitellun ravintolakonseptin ensimmäisenä Suomessa Itikseen. Marraskuussa avautuvan Vapianon ensimmäiseen kerrokseen tulee take-away ja toiseen kerrokseen yli 500 neliön suuruinen ravintola. Vapianon avaus on osa Itiksen ravintolamaailman uudistusta, jonka ensimmäinen vaihe valmistuu elokuussa ja toinen vaihe myöhemmin syksyllä…
Continue Reading