Ruokateema - Sivu 33 46:stä

Kebabravintoloiden lisukeriisin laadussa ongelmia

Food Critic 11/01/2019

Helsingin kaupungin ympäristöpalvelut selvitti vuosina 2016–2017 kebabin ja sen lisukkeiden laatua. Yhteensä tutkittiin 123 näytettä, joista mikrobiologiselta laadultaan hyviä oli 66 prosenttia, välttäviä 13 prosenttia ja huonoja viidennes. Huonot tulokset johtuivat suuresta aerobisten mikrobien kokonaismäärästä, enterobakteereista sekä ruokamyrkytyksiä aiheuttavasta Bacillus cereus -bakteereista.…

Kaamosta karkuun – näin talvi näkyy suomalaisten ruokaostoskoreissa

Food Critic 10/01/2019

K-ryhmän selvityksen mukaan lähes puolet suomalaisista haluaa edistää aktiivisesti hyvinvointiaan ruokavalinnoilla. Vaikka varsinkin vuoden alku on usein hyvinvointilupausten aikaa, tilastojen perusteella vuoden pimeimpinä kuukausina ostoskoriin sujahtaa kesää enemmän punaista lihaa, pizzapakasteita ja irtokarkkeja. Monipuolisemman syömisen esteeksi koetaan usein aika. K tuo avuksi…

Savossa kasvatetaan nyt sirkkoja – Cramo mukana tarjoamalla kasvatustilat

Food Critic 08/01/2019

Hyönteisten ja sirkkojen hyödyntäminen elintarviketeollisuudessa on lisääntymässä, kun puhe ekologisuudesta ja kestävän ruoan tuottamisesta kasvaa. Savossa otettiin rohkea askel tulevaisuuteen, kun sirkantuotanto aloitettiin joulukuussa 2017. Mukana projektissa on saanut olla myös Cramo. Joulukuussa 2017 astui Suomessa voimaan lakimuutos, jolla sallittiin hyönteisten käyttö…

Nyt nautitaan rapeista blineistä. Talven sesonkiherkku on täällä!

Food Critic 07/01/2019

Odotettu blinisesonki käynnistyy helsinkiläisravintoloissa tammikuun 7. päivä. Blinejä tarjoilevat ravintolat Bistro Manu, Bisto Pilgrim, Frans & Amelie, Grill it!, Jyvänen Myllypuro, Kaarna, Kappeli, Kivitorppa, Salve, Loiste, Papa Albert, Plaza Restaurant, Raffaello, Salve, Vltava ja Zetor. Lisukelistalta löytyy niin perinteistä siianmätiä kuin yllätyksellisempiä…

Uudet Arla Protein -jogurtit pitävät Elastisen vauhdissa

Food Critic 07/01/2019

Jopa 90 % kuluttajista kiinnittää huomiota proteiinin saantiin. Myös Suomen kovakuntoisin räppäri Elastinen luottaa Arla-proteiinin voimaan. Arla Protein -jogurteissa on runsaasti proteiinia ja vähän sokeria. Lisäksi herkullinen maku antaa luvan nautiskella. Proteiini nähdään entistä tärkeämpänä osana kokonaisvaltaista hyvinvointia. Sen saantiin kiinnittivät huomiota…

Uudenvuodenpäivä on Suomen virallinen pizzapäivä – arvaatko, mikä oli menneen vuoden suosituin pizza?

Food Critic 28/12/2018

Vuosi lähenee loppuaan ja uudenvuoden juhlinta on pian ajankohtaista. Juhlahumuun kuuluu olennaisesti herkullinen ruoka, ja mikäpä sopisikaan vuoden aloitukseen paremmin kuin pizza? Uudenvuodenpäivä on ruuan tilaus- ja toimituspalvelu Pizza-online.fi:n mukaan Suomen suosituin pizzapäivä, sillä pizzoja toimitetaan tällöin kotioville joka sekunti. Myös vuoden…

Täydelliset nakit uudenvuoden juhliin

Food Critic 28/12/2018

Nakit ja perunasalaatti kuuluvat perinteisesti suomalaiseen uudenvuoden herkkupöytään. Nakeiksi valitaan luonnonsuolinakkeja ja perinteisin valmistustapa on kuumentaa nakit kattilassa. Vaikka valmistustapa on hyvin yksinkertainen, voi siinä myös möhliä oikein kunnolla. Nakkien suosikkilisuke on perunasalaatti, johon uutta twistiä saadaan pekonista. Yhä useampi suomalainen grillaa…

Vinkkejä: Lisää kasvisruokaa joulupöytään

Food Critic 22/12/2018

Kasvisruokaa suosivan on helppo löytää itselleen syötävää perinteisestä suomalaisesta joulupöydästä. Vaihtoehtoja juhlapyhien liharuoille voi hakea myös Lähi-idän keittiöistä ja uusista kasviproteiinituotteista. Yhä useammassa suomalaisessa joulupöydässä istuu kasvissyöjiä – tai vegaaneja, jotka eivät syö mitään eläinperäisiä tuotteita. Nämä ruokavaliot on helppo huomioida juhla-aterialla,…

Glögivalikoima kasvaa vuosi vuodelta – lakritsiglögistä tuli joulun hitti

Food Critic 22/12/2018

Joulunajan suosikkijuoma glögi taipuu moneksi. Alkoholilain muutos antoi mahdollisuuden korottaa alkoholipitoisuutta glögeissäkin, mutta korkea alkoholiprosentti ei ole tuotekehityksessä itsetarkoitus. Glögi on joulun suosituin juoma – Lidlin teettämässä jouluruokatutkimuksessa* sitä kertoi juovansa lähes kaksi kolmasosaa vastaajista. Se maistuu etenkin naisille, joista 74 %…

Joulukinkkua ei tarvitse sulattaa – laita jäisenä uuniin

Food Critic 18/12/2018

Jouluruokien valmistuksessa kinkun sulatus ja paistaminen ovat suurimpia jokavuotisia pulmia ja haetuimpia Google-kysymyksiä. Sulatuksesta ei kannata ottaa joulustressiä, sillä joulukinkun voi laittaa jäisenä uuniin. Kotimaisten kinkkujen riittävyydestä ei myöskään tarvitse kantaa huolta. Joulukinkkujen saatavuus on vielä hyvä, koska niiden kulutusmääriä osataan ennakoida…