Latest Topics

Olut sopii suomalaiseen joulupöytään ja pukinkonttiin, arvioi enemmistö suomalaisista

Food Critic 15/12/2018
Olut kuuluu suomalaiseen joulupöytään, tuumaa 55 % täysi-ikäisistä suomalaisista. Etenkin nuoret aikuiset pitävät erikoisolutta joulupöytään sopivana, vaikka suosituin olut on joulunakin lager. Yli puolet suomalaisista pitää oluita oivallisina joululahjoina ja kokeilee juhlapyhinä myös uusia oluita, selviää Hartwallin teettämästä kyselystä. Oluella on vankkumaton…
Continue Reading

Joulu kutsuu ruokapöydän ääreen

Food Critic 14/12/2018
Joulu on ruoan ja juoman juhlaa ja se näkyy myös Alkon myymälöissä. Alkot palvelevat tänä vuonna ensimmäistä kertaa myös jouluaattona. Joulu on mausteisten makujen juhlaa. Kohta sitä saa! Nimittäin syödä yhdessä ja viettää ikimuistoisia hetkiä ruokapöydän äärellä. Joulu on pitkän syksyn palkinto…
Continue Reading

Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa: Kotimaan matkailu kasvussa – raaka-aineiden hinnannousu ravintoloiden kannattavuuden uhkana

Food Critic 11/12/2018
Majoitus- ja ravintola-alan liikevaihdon odotetaan kasvavan tänä vuonna lähes 5 prosenttia, ravintoloiden liikevaihdon hieman majoitusliikkeitä rivakammin. Kuumat kesäkelit hyödyttivät terassiravintoloita, mutta majoitusliikkeissä yövyttiin vähemmän kuin keskimäärin kevään ja syksyn aikana. Yöpymiset kaikissa majoitusliikkeissä lisääntyivät tammi-lokakuussa 1,2 prosenttia. Kotimaan matkailun kasvu on ollut…
Continue Reading

Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa: Ulkona syöminen lisääntyy edelleen

Food Critic 11/12/2018
Ravintoloissa syöminen on lisääntynyt viimeisen kahden vuoden aikana, todetaan tuoreessa ravintolaruokailun trenditutkimuksessa. Vain 21 prosenttia kuluttajista ei ollut ruokaillut kertaakaan ravintolassa kahden viikon kyselyjakson aikana. Säännöllisesti ravintolassa käyvien osuutta nostaa naisten ravintolaruokailun yleistyminen. Ravintoloiden myynti on kasvanut viime vuosina hyvin. Taustalla on…
Continue Reading

Tutkimus: Joulupöydässä halutaan herkutella rennommin, mutta perinteet pitävät pintansa – kinkku on edelleen suomalaisten suosikki

Food Critic 03/12/2018
Suomalaiset haluavat viettää jouluateriaansa perinteitä kunnioittaen mutta rennosti nauttien. Tuttuja ruokia sovelletaan omaan makuun, ja ruoanlaitossa on lupa myös oikaista. Vaikka joulupöytään on nousemassa myös uusia haastajia, kinkku säilyttää yhä asemansa jouluruokien ykkösenä. Tulokset selviävät Atrian ja Foodwestin toteuttamasta Jouluruokien käyttötutkimuksesta (1/2018),…
Continue Reading

K-ryhmä selvitti: Jouluruokiin kaivataan vaihtelua

Food Critic 03/12/2018
Vaikka joulu on edelleen suomalaisten mielissä perinteinen juhla, 80 prosenttia kertoo kaipaavansa vaihtelua joulupöytään. Uusia reseptejä kokeillaan erityisesti joulun jälkiruokatarjoiluissa. Arkiruokanakin vauhdikkaasti yleistynyt sushi hiipii myös jouluun, sitä olisi valmis kokeilemaan 15 prosenttia suomalaisista myös joulupöydässä. Jopa 80 prosenttia suomalaisista kaipaa vaihtelua…
Continue Reading

Suomalaiset suhtautuvat valmisruokaan yhä myönteisemmin

Food Critic 22/11/2018
Saarioisten teettämän valmisruokatutkimuksen* mukaan suomalaiset suhtautuvat valmisruokaan aiempaa myönteisemmin ja syövät valmisruokaa yhä useammin. Herkullisuus ja laadukkuus ovat tärkeimmät valmisruokien valintaperusteet.  Suomalaiset suhtautuvat valmisruokaan aiempaa myönteisemmin. Positiivisimmin valmisruokiin suhtautuvat 35−55-vuotiaat. 93 % suomalaisista syö valmisruokia ainakin joskus. Vähintään viikoittain valmisruokia syövien osuus…
Continue Reading

Vihreät kuulat tähtitorttu syntyi kotikokkien kokeiluista

Food Critic 19/11/2018
Idea Vihreät kuulat tähtitortusta syntyi, kun kotileipurit alkoivat testaamaan Vihreitä kuulia joulutortun päällä luumuhillon sijaan. Kotikokkien kokeiluissa Vihreät kuulat kuitenkin räjähtelivät uunissa, ja syntyi somessa nimettyjä ”hirviötorttuja”. Vihreä kuula ei nimittäin ole paistonkestävä. Ensimmäiset Vihreät kuulat -torttureseptit ilmestyivät vuoden 2017 lopulla. ”Me…
Continue Reading