Kategoria: Ruoka

Vihreät pellot turvaavat ruuan

Food Critic 21/07/2019
Vaikka uusia innovaatioita tarvitaan ruuantuotantoon, ne eivät syrjäytä peltoja. Vihreiden kasvien kyky sitoa auringon energiaa on edelleen tehokkain keino tuottaa ravintoa, sanoo Helsingin yliopiston agroekologian professori Juha Helenius. Nykyistä maataloustuotantoa pitää kuitenkin muuttaa kestävämpään suuntaan.  Ruuan tarve maailmassa ei vähene. Vaikka Suomessa…
Continue Reading

Ekamarket.com järjestää verkkoruokakaupan joukkorahoituksen

Food Critic 21/07/2019
Ekamarket.com Oy toteuttaa ensimmäisenä Suomessa verkkoruokakaupan joukkorahoituksen. Oulussa toimiva riippumaton yhtiö avaa heinäkuun kuluessa joukkorahoituksen hankinnan sivustollaan kerätäkseen varoja palvelunsa kehittämiseen pääkaupunkiseudulla. Ekamarket.com haluaa kansalaisyhteiskunnan kautta tuoda todellisen vaihtoehdon Keskon ja SOK:n hallitsemaan duopoliin, minkä takia Suomessa ruoka on Euroopan neljänneksi kalleinta…
Continue Reading

Opas italialaiseen ruokaan

Food Critic 09/07/2019
Italialainen ruoka on yksinkertaista ja elinvoimaista. Paistista pastaan, risotosta säilykkeisiin, keitoista kastikkeisiin, italialainen ruoka on suosittua ympäri vuoden. Italialainen ruoka on erittäin kuuluisaa: rakastettua ja väsymättä kopioitua kaikkialla maailmassa. Täyttävät yhdistelmät ja lämpimät maut tekevät italialaisesta ruoasta ihmisten rakastamaa ympäri maailman. Välimerellisessä…
Continue Reading

Kasvisten ensisadot valmistumassa

Food Critic 14/06/2019
Uusi kasvisvuosi pyörähtää Suomessa käyntiin tuttuun tapaan kesäkuun puolivälissä, kun ensimmäisiä varhaisvihannesten satoja aletaan saada. Varhaiskaalit, mansikat, uuden sadon perunat, vihreät parsat, sipuli-, retiisi-, porkkana- ja naurisniput, raparperi ja mehevän raikas jäävuorisalaatti aloittavat kasviskesän. Lähellä tuotettuihin, primööreiksi kutsuttuihin esikoisiin kannattaa suhtautua erityisinä…
Continue Reading

Lautasella hyvää suomesta

Food Critic 05/06/2019
Kotimaiseen ruokaan liittyy paljon positiivisia asioita kuten työllisyys, ruokaturva, alan toimijoiden vahva ammattitaito sekä monipuolinen, maittava ja terveellinen ruokatarjonta. Ruokatuotantoon liittyy aina myös ympäristövaiku­tuksia ja eettisiä kysymyksiä. Näitä ja muita vastuullisuuteen liittyviä asioita pohditaan Suomessakin eri näkökulmista päivittäin. Ruokaketjus­sa vastuullisuus lähtee siitä,…
Continue Reading

Helteellä ei ruuanlaitto kiinnosta

Food Critic 04/06/2019
Viime kesänä Suomessa syötiin valmisruokia enemmän kuin koskaan ennen. Syynä tähän oli helteinen kesä. Kuumalla ilmalla ei haluta viettää aikaa keittiössä ja ruoka on saatava pöytään mahdollisimman helposti. Eniten edellisvuoteen verrattuna valmisruuista kasvoivat välipalat ja valmisateriat. Yksi valmisruokien kesäsuosioon vaikuttava tekijä on…
Continue Reading

Espanjalainen ruoka on kulinaarinen nautinto

Food Critic 21/05/2019
Espanjalla on monipuolinen ja sekoittunut perintö, joka todellakin näkyy sen keittiössä. Välimeren maana myös Espanjassa ruoalla ja kulttuurilla on ollut voimakas vaikutus maan syntyyn. Espanja on suurin oliiviöljyn tuottaja, eikä ole yllätys, että sitä käytetään runsaasti espanjalaisessa keittiössä. Pohjois-Espanjassa käytetään yhtä paljon…
Continue Reading